Die Hochzeitstorte ist genauso wichtig wie die Eheringe. Manche Paare finden einige Hochzeitstraditionen zu altmodisch. Darum schenken Sie diesen Dingen auch keine Aufmerksamkeit. Die Torte hingegen, bildet den krönenden Abschluss dieses Tages. Sie ist ein süßes Symbol der Liebe.
Die Hochzeitsvorbereitung besteht aus einer beachtlichen Reihe von Aufgaben. Dazu gehört auch die Aufgabe, die Torte zu wählen. An diesem Punkt fragen Sie sich vielleicht, wie Sie die richtige Hochzeitstorte wählen sollen.
Wie wählt man die Hochzeitstorte?
Das erste das Sie wissen müssen, ist die genaue Anzahl der Gäste. Andernfalls können Sie nicht das richtige Gewicht für die Torte einplanen. Im Durchschnitt rechnet man mit 150-200 Gramm pro Person. Um das besser berechnen zu können, müssen Sie sich an den Konditor wenden, der Ihre Hochzeitstorte bäckt. Wenn Sie sich den Kopf darüber zerbrechen, wie Sie den richtigen Konditor auswählen können, sollten Sie den Artikel bis zum Ende lesen.
Form der Torte
Am verbreitetsten und beliebtesten ist seit Ewigkeiten die Stufentorte. Sie ist nicht nur aufgrund Ihrer Größe optimal, sondern auch deshalb, weil die verschiedenen Stufen unterschiedliche Geschmäcker haben können. Auf diese Weise befriedigen Sie jeden Gast.
Die Anzahl der Stufen hängt von dem Gewicht ab. Zum Beispiel:
- bis 2.5 kg - eine Stufe
- 3-4 kg - zwei Stufen
- 5-6 kg - drei Stufen
- 7-8 kg - vier Stufen
- 9-10 kg - fünf Stufen
Eine einstufige Torte kann trotzdem hoch sein und einen großen Durchmesser haben. Sie passt perfekt für eine kleine Hochzeit mit 10-15 Personen. Außerdem ist der Minimalismus im Trend und das bedeutet, dass eine einstöckige Torte ideal zum modernen Hochzeitsstil passt.
Welche weiteren Elemente Ihrer Hochzeit zusätzlich Stil verleihen, können Sie in unserem Artikel über Hochzeitsstile nachlesen!
Eine Alternative zu einer traditionellen Torte kann ein Croquembouche, auch als Krachgebäck bekannt, sein. Er sieht aus wie eine Pyramide, die aus Windbeuteln, gefüllt mit Vanillecreme oder Schlagsahne, besteht. Das ganze wird von Karamell oder Zuckerguss zusammengehalten. So eine Torte wird sicher die Blicke Ihrer Gäste auf sich ziehen!
Füllung von Hochzeitstorten
Heutzutage bieten Konditoren eine so große Auswahl von Füllungen an, dass Sie die Qual der Wahl haben. Bei der Wahl der Füllung ist es natürlich ideal, so viele Füllungen wie möglich zu probieren. Moderne Konditoren bieten zunehmend Sahnetorten mit hellem Biskuitboden sowie Mousse-Torten (dünne Torten und verschiedene Soufflés) an. Sahne und Kuchen werden oft mit verschiedensten Beerenkonfitüren garniert.
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl nicht nur die Anzahl der Gäste, sondern auch die Jahreszeit der Hochzeit. Während im Winter süße und intensive Kuchen perfekt sind, braucht man im Sommer Frische und Leichtigkeit. Zum Beispiel kann ein klassischer Biskuitkuchen durch einen Käsekuchen ersetzt werden. Im Winter hingegen eignen sich Biskuitkuchen oder reichhaltige Schokoladenvariationen perfekt.
Mehr über Besonderheiten einer Hochzeit in den verschiedenen Jahreszeiten finden Sie im Artikel Herbst gegen Frühling. Wer gewinnt?
Als Deko
Haben Sie schon einmal den Begriff “Hochzeitstorte” gegoogelt? Wenn nicht, dann machen Sie es! Bestimmt finden Sie Ideen, auf die Sie nie gekommen wären. Die große Variation kann Sie für einige Stunden am Bildschirm halten.
Wir wollen sofort klären, dass Fondant tatsächlich nicht mehr “in” ist. Noch vor fünf Jahren bestellte jeder Kuchen, die mit grellem Fondant überzogen und mit Zuckerfiguren verziert waren. Dementgegen werden heute in 98% der Fälle Kuchen mit Sahne, Glasur, Ganache oder Velours dekoriert. Auch Nackttorten werden immer beliebter. Das bedeutet, dass die Seiten solcher Torten nicht mit Sahne oder anderen Mitteln abgedeckt werden. Sie bleiben einfach offen und die Schichten sind sichtbar.
Und noch weitere Trends
#Trend1
Minimalismus. Das bedeutet, dass weiße oder helle Torten am beliebtesten sind. Dabei sind sie oft dezent mit Beeren dekoriert.
#Trend2
Das Dekorieren mit frischen Blumen. Es ist sehr beliebt, Kuchen mit Rosenknospen und Pfingstrosen zu dekorieren. Mit frischen Blumen sieht die Torte hochzeitlich und filigran aus.
#Trend3
Torten mit Windgebäck dekoriert: Macarons, Baiser, kleine Cookies.
#Trend4
Gar keine Torte. Sie wird durch ein Dessertbuffet ersetzt. Die Gäste werden mit Cupcakes, Cake Pops, Lebkuchen und anderen Köstlichkeiten verwöhnt.
Sie können sich auch von diesen Trends distanzieren und auf Ihr Herz hören. Sie können z. B. eine stilvolle Torte mit einem Foto aus Esspapier bestellen, Marzipanfiguren auf Ihrer Torte platzieren oder sie mit originellen Lebkuchen in Form von Buchstaben oder Zahlen verzieren. Der Kuchen muss nicht unbedingt rund sein. Ein Quadrat, ein Rechteck und sogar ein Dreieck sind möglich - schließlich ist dies Ihre Hochzeit und Sie entscheiden, welche Torte Sie haben möchten!
>>> Hier geht es zu Tipps zum Anschneiden der Hochzeitstorte
Lieferung der Hochzeitstorte
Bei diesem Punkt sollten Sie nicht sparen. Bitten Sie nicht Ihre Freunde, Familie oder Hochzeitsgäste die Torte zu liefern. Keiner von ihnen kann mit Sicherheit garantieren, dass das süße Meisterwerk heil ankommt. Wenn Sie aber einen speziellen Lieferservice nutzen oder die Lieferung durch einen Konditor erfolgt, können Sie entspannt bleiben.
Hören Sie sich die Empfehlungen des Konditors an. Manchmal kann diese oder jene Art von Dekoration mit den Wetterbedingungen inkompatibel sein (besonders bei heißem Wetter). Berücksichtigen Sie den Zustand der Straße, auf der die Torte transportiert wird (vielleicht sollten Sie auf die aufwendige Dekoration verzichten!) und stellen Sie das Lieferdatum natürlich im Voraus klar.
Nehmen wir an, Sie haben bereits Ideen für Ihre Hochzeitstorte. Jetzt müssen Sie einen Konditor auswählen, der Ihre Vorstellungen in die Realität umsetzen kann. Schließlich wissen Sie, dass schöne Bilder auf der Instagram-Seite nicht ausreichen, um einen echten Profi zu erkennen.
Wie finden Sie Ihren Konditor?
Wir haben für Sie ein paar Ratschläge gesammelt, die Ihnen hoffentlich helfen Ihren Konditor zu finden. Außerdem finden Sie hier Fragen, die Sie bereits vor der Bestellung der Torte klären sollten.
Empfehlungen von Bekannten
Das ist wirklich das Erste, worauf Sie sich verlassen können und wonach Sie fragen sollten. Wenn Ihre Freunde, Bekannte und Verwandte eine positive Erfahrung gemacht haben, können Sie sich mindestens zu 50% sicher sein, dass Sie eine qualitativ hochwertige Dienstleistung bekommen. Trotzdem hat jeder einen anderen Geschmack. Und auch wenn Sie gute Freunde sind, bedeutet das nicht unbedingt, dass die Schokotorte allen gleich gut schmeckt.
Portfolio
Sie können das Portfolio des Konditors schon vor dem persönlichen Treffen einsehen, indem Sie sich seinen Instagram-Account, seine Facebook-Seite oder seine Website anschauen. Die Schönheit und Attraktivität des Hochzeitsdesserts ist für ein Paar genauso wichtig wie sein Geschmack. Die Vielfalt an Designs, Stilen und Zutaten der Kuchen im Portfolio des Konditors spricht für seine Flexibilität und Professionalität. Und eine große Anzahl von Torten deutet auf die starke Nachfrage und die Erfahrung in diesem Bereich hin.
Erfahrung als Konditormeister
Es ist sinnvoll, extra nach der Arbeitserfahrung zu fragen. Fragen Sie, wie lange der Konditor schon Torten und andere Desserts für den Verkauf herstellt, wo er gelernt hat, wie viele Torten er pro Monat herstellt und ob er viele Hochzeitstorten bäckt. Das ist wichtig, denn Hochzeitstorten sind anders als andere Kuchen. Normalerweise sind Desserts, die für Geburtstage, Junggesellenabschiede, Firmenfeiern und andere Feiertage bestellt werden nicht so groß und kompliziert im Design. Daher wird selbst ein erfahrener Konditor, wenn er nur selten an Hochzeitstorten arbeitet, möglicherweise Probleme mit der aufwendigen Dekoration oder der beeindruckenden Größe der Torte haben.
Dauer der Tortenherstellung
Bei der Organisation Ihrer Hochzeit denken Sie an vieles. Wenn es sich um das Essen handelt, muss alles frisch sein. Deshalb muss Ihre Hochzeitstorte von Ihrem Konditor am Hochzeitstag oder am Tag zuvor zubereitet werden. Finden Sie heraus, ob er noch andere Bestellungen für Ihr Datum hat, denn es ist ziemlich unwahrscheinlich ohne Helfer mehr als zwei Torten pro Tag backen zu können. Fragen Sie, wie lange Sie das Design und das Gewicht des Kuchens, das von der Anzahl der Gäste abhängt, verändern können.
Lagerbedingungen für die Torte
Bevorzugen Sie vielleicht, Ihre Torte selbst vom Konditor abzuholen und ins Restaurant zu bringen? Oder bietet Ihr Konditor nur Selbstabholung an? In diesem Fall müssen Sie unbedingt fragen, wie Sie dieses süße Kunstwerk transportieren und lagern können. Die Torte sollte nicht nur sicher transportiert werden, sondern auch in einen geeigneten Kühlschrank gestellt werden, bis sie benötigt wird.
Hits der Saison
Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben welche Torte Sie möchten, ist es sinnvoll zu fragen, was häufiger bestellt wird. Die sogenannten "Verkaufsschlager" werden definitiv aus den frischesten Zutaten hergestellt. Und es besteht kein Zweifel, dass der Konditor solche Desserts am besten bäckt.
Die Füllung für Torten
Eine Tortenfüllung zu wählen, ist keine leichte Aufgabe. Sie können den Konditor für eine zusätzliche Gebühr bitten, eine Verkostung zu arrangieren. Manchmal stellt der Konditor Verkostungssets mit verschiedenen Mini-Kuchen her und jedes Paar kann dieses Set zur Verkostung kaufen. Zögern Sie nicht, eine Änderung zu verlangen, wenn Sie allergisch reagieren oder eine Zutat im Kuchen einfach nicht mögen. Es gibt eine riesige Auswahl an Zutaten für Desserts, sodass Sie auf Wunsch sogar glutenfreie oder vegane Hochzeitstorte bestellen können.
Design der Torte
Kommen Sie vorbereitet zum Treffen mit dem Konditor. Nehmen Sie die Fotos von den Kuchen mit, die Ihnen für Ihre eigene Hochzeit gefallen würden. Wenn Sie eine bestimmte Farbe für das Hochzeitsdessert benötigen, ist es sinnvoll Muster mitzubringen an denen sich der Konditor orientieren kann. Mittlerweile können einige Konditoren mit einem speziellen Programm sogar ein Modell Ihres Desserts anfertigen. Wenn Sie Blumendekoration bevorzugen, geben Sie an, ob der Konditor mit frischen Blumen arbeiten soll oder vielleicht Ihr Florist die Torte dekoriert.
Gewicht und Budget von Kuchen für Hochzeit
Gewöhnlich werden pro Gast 150 Gramm Hochzeitstorte verzehrt. Multiplizieren Sie diese Zahl mit der Anzahl der Gäste und Sie erhalten das erforderliche Gewicht der Torte. Die Dekoration wird extra verrechnet und kann Braut und Bräutigam einen anständigen Betrag kosten. Exotische und nicht saisonale Früchte und Beeren, Blumen als Dekoration, teure Farbstoffe sowie komplexe Designelemente führen zu höheren Preisen. Bitten Sie den Konditor um eine fixe Kostenaufstellung für Ihre Torte, damit es später keine bösen Überraschungen gibt. Finden Sie auch heraus, ob Sie eine Vorauszahlung benötigen und ob es einen Lieferservice gibt, beziehungsweise was dieser kostet.
Torte Lieferung
Das ist ein sehr wichtiger Punkt, bei dem man nicht sparen sollte. Wenn ein Konditor einen Lieferdienst anbietet, sollten Sie diesen nutzen. Schließlich können Sie dann sicher sein, dass der Kuchen von Fachleuten an den Veranstaltungsort gebracht wird. Für den Transport von Kuchen, insbesondere von großen Torten, muss man auf die Temperatur im Wagen und eine zuverlässige und stabile Unterbringung in der Kabine achten. Der Kurier muss als Fahrer so vorsichtig wie möglich sein, da Notbremsungen oder scharfe Kurven für eine zerbrechliche Struktur tödlich sein können.Bitte beachten Sie, dass komplexe, mehrstöckige Torten manchmal vor Ort geschichtet werden. Klären Sie diesen Punkt ab, damit sich nicht herausstellt, dass die Torte unfertig abgeliefert wurde.
Rabatte und Angebote
Informieren Sie sich gerne über Rabatte und Bonusangebote, insbesondere wenn Sie eine Großbestellung tätigen oder einen hohen Warenwert haben. Manchmal bieten Konditoren Rabatte an, wenn sie sowohl Kuchen als auch ein Dessertbuffet bestellen und manchmal erhalten Kunden kleine Aufmerksamkeiten in Form von Cupcakes oder anderen Süßigkeiten. Es ist auch möglich, einen Rabatt für die nächste Bestellung zu vereinbaren. Möchten Sie einen Kuchen für ein Jubiläum oder eine andere Familienfeier beim gleichen Konditor bestellen?Wenn Sie diese Tipps befolgen, erhalten Sie mit Sicherheit die perfekte Hochzeitstorte! Jetzt ist es an der Zeit, einen Konditor für Ihre Hochzeit zu finden.